Yemek pişirme

abartmak zordur. Bu ürünün farklı türleri genellikle ana yemeklerin, hamur işlerinin, atıştırmalıkların, tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Salatalara odaklanacağız. Peynir sebzeleri, meyveleri ve yeşillikleri uyumlu bir şekilde birleştirir, yemeklere bütünlük kazandırır, hafif ikramları tam bir öğüne dönüştürür. Size farklı peynirlerle neyin lezzetli olduğunu anlatıyoruz.

Sert peynirli ve Fırında Balkabaklı Salata
Peynirli 8 Lezzetli Salata

Botanik açısından balkabağı bir meyvedir ve en büyüğüdür. Dünyada sadece sarı, turuncu ve yeşil meyveler değil, aynı zamanda beyaz ve siyah, benekli ve çizgili meyveler de yetiştirilmektedir.

Pişmiş balkabağı, herhangi bir sert peynirle inanılmaz bir şekilde birleşir. Özellikle tatlı etli çeşitleri alırsanız. Süt ürününün acı tadını vurgulayacaklar. Her türlü balkabağı, butternut, gülümseme ve mermer çeşidinin yanı sıra uygundur. Ve yemeğe roka eklerseniz, tuzlu acı tatlı ve tuzlu ikiliyi tamamlayacaktır.

Malzemeler:
kabak – 300 g
sert peynir – 150 g
ıspanak – 50 g
roka – 50 g
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
susam – 1 yemek kaşığı.
tuz – tatmak için
karabiber – tatmak için
Pişirme yöntemi:
Balkabağını parçalara ayırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı ve fırında 180-200 ° C’de 30 dakika pişirin.
Peyniri ince plakalarla doğrayın.
Yıkanmış ve kurutulmuş ıspanak ve roka yapraklarını bir tabağa koyun, üstüne kabak ve peynir parçalarını yerleştirin, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber serpin ve susam serpin.
Sıcak veya soğuk servis yapın.
Keçi peyniri, pancar ve nohutlu salata
Peynirli 8 Lezzetli Salata

Laktik asit bakterileri açısından zengin keçi peyniri ile eşit derecede lezzetli bir salata elde edilir. Bu peynir anında sindirilebilir ve alerjiye neden olmaz.

Amino asit bakımından zengin nohut, pancar ve ıspanak ekleyerek keçi sütünden sebze ve peynirli salata hazırlayacağız. Kök bitkileri küçük boyutta almak daha iyidir, nohut miktarı kuru formda belirtilir.

Malzemeler:
Ana Olanlar:

pancar — 2 adet.
yumuşak keçi peyniri – 100 g
nohut — 50 g
ıspanak – 50 g
Yakıt ikmali için:

zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
sarımsak – 2 diş
kuru Provence otları – 1 çay kaşığı.
tuz – tatmak için
karabiber – tadı için
Pişirme yöntemi:
Nohutları soğuk suyla doldurun ve 8-12 saat bekletin ve ardından orta ateşte bir saat pişirin.
Pancarları soyun, 1 yemek kaşığı yağlayın. l. bitkisel yağ, folyoya sarın ve 180-200 ° C’de 30-40 dakika pişirin Meyvenin pişip pişmediğini bir bıçak veya tahta şiş ile kontrol edin. Yumuşak bir sebzeye kolayca girmelidirler.
Bitmiş nohutları ve pancarları soğutun, ıspanağı durulayın ve kurulayın, derin bir kaseye aktarın.
Sebzeleri ve peyniri küpler halinde kesin, önceden hazırlanmış malzemelere ekleyin.
Temiz bir kapta zeytinyağını kıyılmış sarımsak, Provence otları, tuz ve karabiberle karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırın, kokulu sosun üzerine dökün ve servis yapın.
Peynirli, meyveli ve otlu salata

Sayfalar: 1 2 3

Doğu halkları arasında renkli kazanın refah ve samimiyetin sembolü olarak kabul edilmesine şaşmamalı. Kazanda pişirilen yemeklerin kendine özgü bir tadı vardır. Her şey alışılmadık bir formla ilgili. Bulaşıkların yuvarlak duvarları ısıyı daha iyi iletir ve bileşenlerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.

Sulu et, zengin çorba veya ufalanan yulaf lapası – bunların hepsi harika bir tencerenin gücündedir. Kazanda ne pişirileceğini bu makalede anlatıyoruz. Bulaşıkların boyutu izin veriyorsa, tarifleri hem tehlikede hem de ocakta tekrarlamaya çalışın.

Kazan’da pilav

Çoğunlukla, kazan bu yemek için satın alınır. Pilav iki aşamada hazırlanır: önce tepvak yapılır, sonra pirinç eklenir. Tüm incelikleri ayrı bir makalede okuyabilirsiniz.

Pilavı bir kapakla örtmek için acele etmeyin. Sıvının en az üçte biri kadar kaynamasına izin vermek daha iyidir. Ardından pirinci bir slaytla toplayın, kazanın boyutuna uygun bir tabakla örtün ve ancak o zaman kapağı takın. Sonra tahıllar daha eşit bir şekilde buharlaşacaktır. Tarif, 5-8 litre hacimli bir kazan için tasarlanmıştır.

Malzemeler:
sığır eti – 1 kg
pilav için pirinç – 1 kg
soğan – 3 adet.
havuç — 2 adet.
bitkisel yağ – 200 ml
sarımsak – 2 kafa
tuz – 2 çay kaşığı.
Zira – 1 çay kaşığı.
kızamık — 1 çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber — 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Pirinci soğuk tuzlu suya batırın (800 ml sıvı için 1 çay kaşığı baharata ihtiyacınız olacaktır).
İki soğanı büyük küpler halinde, havuçları — 5 cm uzunluğunda ve 0,5 cm genişliğinde küpler halinde kesin.
Bir baş sarımsağı dişlere ayırın, ikincisinden sadece sert kabukları çıkarın.
Sığır eti filmlerden temizleyin ve 4 x 4 cm ölçülerinde büyük parçalar halinde kesin.
Bir kazanda 100 ml bitkisel yağı ısıtın ve kalan soğanı üzerinde kızartın. Neredeyse kararması gerekiyor. Böylece eski karbon birikintisini kazanın duvarlarından çıkarırsınız. Sonunda soğanları çıkarmanız ve atmanız gerekir.
50 ml daha bitkisel yağ dökün ve sığır etini kızarana kadar porsiyonlarda kızartın.
Tüm eti kazana katlayın ve soğanla örtün, birkaç tutam tuz ekleyin ve kesim şeffaf olana kadar karıştırın. Bu yaklaşık 5-6 dakika sürecektir. Parçaları duvarlardan iyice kazımayı unutmayın.
Havuçları ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri duvarlardan merkeze doğru kaydırın. Küçük bir slayt olmalı. Bir kapakla örtün ve 8 dakika daha tomite edin. Isı yüksektir. Yanlardaki sıvı miktarına dikkat edin. Yeterli değilse, kazanın duvarına 50 ml daha yağ dökün.
Pirinci süzün ve kızartmaya aktarın, zira, kızamık, kalan tuz ve karabiber ekleyin.
İş parçasını karıştırın ve tekrar slayta toplayın, ortasına bir sarımsak başı koyun ve karanfilleri tüm alana dağıtın.
Suyu kazanın duvarına dökün, böylece sıvı malzemelerden 1,5 cm yukarıda olur. Kapaksız 5-7 dakika pişirin.
Yine iş parçasından bir slayt yapın ve istenirse bir tabakla örtün. Kapağı üstüne yerleştirin ve 5-10 dakika daha tomite edin. Bu noktada ateşi ortalamaya düşürmek daha iyidir.
Pilavı bir kez daha karıştırın, baharatları kontrol edin ve servis yapın.
Kazan-kebap veya Kazanda etli patates

Sayfalar: 1 2 3

Mayıs sadece doğayı değil, diyetimizi de renklendiriyor. Şu anda, ilk bahar hediyeleri tabaklarda ortaya çıkıyor: bebek bezelye, çıtır salatalık, kuşkonmaz ve birçok yeşillik. Mevsimlik ikramları tatmanın en iyi yolu onlarla salata yapmaktır. Size Mayıs ayında ne yiyeceğinizi ve ürünleri kendi aralarında nasıl birleştireceğinizi söylüyoruz.

Beyaz peynir, nohut ve kırmızı soğanlı salatalık ve domates salatası

Salatalıklar tüm yıl boyunca masamızda sergileniyor. Ancak bahçedeki ilk sebzelerle karşılaştırılmazlar. Dış dikenli olmasına rağmen meyveler en tatlısıdır. Hafif tuzlu yarıları ezebilir veya klasik bir salatalık ve domates salatası hazırlayabilirsiniz. Ve bir değişiklik için nohut ve beyaz peynirle tamamlayın.

Malzemeler:
Ana Olanlar:

salatalık – 2 adet.
domates — 2 adet.
kırmızı soğan — 1 adet.
beyaz peynir – 100 g
nohut — 100 g
maydanoz – 5 dal
susam – 1 yemek kaşığı.
zira – tutam
Yakıt ikmali için:

limon — 1 adet.
zeytinyağı — 2 yemek kaşığı.
sarımsak – 1 diş
hardal – 0,5 çay kaşığı.
bal — 0,5 çay kaşığı.
tuz – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Nohutları 8 saat bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Salatalıkları dörde bölün ve doğrayın. Derin bir kaseye aktarın.
Domatesleri keyfi olarak kesin ve salatalıklarla birleştirin.
Soğanları yarım halkalarla doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Sebzelere hazır nohut ve beyaz peynir ekleyin. Peynir elle kesilebilir veya ufalanabilir.
Salataya maydanoz yaprağı, zira ve susam serpin. Tohumları önceden bir tavada kızartmak daha iyidir.
Temiz bir kapta limon suyu ve kabuğu rendesi, zeytinyağı, bal, hardal, kıyılmış sarımsak karanfil ve tuzu karıştırın.
Salatayı baharatlayın ve servis yapın.
Yabani sarımsak, yumurta, jambon ve haşlanmış patates salatası

Sayfalar: 1 2 3 4

Yemekler birleştiricidir ve onu sık sık toplanıp sevdiklerimizle sohbet etmek için iyi bir bahane olarak kullanırız. Kebaplarla buluşmak, baharın hem lezzetli hem de uyanmış doğanın tadını çıkarabileceğiniz ana mutfak olayıdır. Bir sorun: Genellikle et yemekleri kalorilerde çok yüksektir veya herkes için uygun değildir. Bu durumda ete sağlıklı bir alternatif olacak vejetaryen kebaplar için tarifler topladık.

Sebzeli soya-fıstık turşusunda tofu şişleri

Tofu soyadan yapılır, protein açısından zengindir ve kolesterol içermez. Bu, “vejetaryen peyniri” özellikle faydalı kılar, çünkü kullanımı kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltır.

Tofu kendi başına nötr bir tada sahiptir, bu yüzden yemek pişirmede kullanımı çok uygundur. Soya-fıstık turşusundaki peynir, et severlere de hitap edecek. Ürünün düşük kalorili içeriği, konukların kebapların tadını çıkarmasına ve uyum sağlamasına olanak sağlayacaktır.

Malzemeler:
Ana Olanlar:

tofu – 300 g
Bulgar biberi – 2 adet.
maydanoz – 30 g
limon — 1 adet.
kabak — 1 adet.
kiraz domatesleri – 10 adet.
Tofu turşusu:

fıstık ezmesi — 2 yemek kaşığı.
soya sosu – 1 yemek kaşığı.
domates sosu — 1 yemek kaşığı.
Sebzeler için turşusu:

limon suyu – 1 yemek kaşığı.
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
karabiber – tadı için
tuz – tatmak için
Pişirme yöntemi:
Şişleri ızgarada yakmamak için önce suya batırın.
Tofuyu büyük parçalar halinde kesin. Böylece onları bir şiş veya şiş üzerine dizmek uygun olur.
Peynir turşusunu hazırlayın: domates ve soya sosunu karıştırın, fıstık ezmesini ekleyin. Tofuyu elde edilen turşuya koyun ve 30 dakika dinlendirin.
Kabak ve dolmalık biberi küpler halinde kesin, kiraz domatesleri bütün olarak bırakın. Limonun yarısından suyunu sıkın – yaklaşık 1 çorba kaşığı, kalan yarısını servis için ayırın. Sebzeleri karıştırın, limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuzu ekleyin. Sebzeleri 30 dakika marine edin.
Tofu ve sebzeleri şişlerin üzerine geçirin. Kebapları sebzeler pişene kadar her 2 dakikada bir çevirerek kızartın.
Şişleri limon dilimi, taze maydanoz ve en sevdiğiniz sosla servis edin.
Provence otlu Sebze Şişleri

Sayfalar: 1 2 3

Genellikle karabuğday en basit şekilde hazırlanır – kaynatılır ve servis edilir. Bununla birlikte, tahılların tek rolü garnitürün rolü değildir. Buna dayanarak bir güveç veya ılık salata yapabilirsiniz. Ayrıca yulaf lapasından evrensel krepler elde edilir. Bu yazıda karabuğdayla ilginç tarifleri tartışmayı öneriyoruz.

Bir tencerede tüccar tarzında karabuğday

Karabuğdayı bir tencerede veya güveçte pişirmeye alışkınız. Hadi fırında yapmaya çalışalım. Aynı teknolojiye göre, yemek çarlık döneminde bile hazırlandı. Doğru, fırın yerine fırın kullanıldı. Tahıllar etle karıştırıldı ve uzun süre kaynatıldı. Tüccarlar gibi yalnızca müreffeh insanlar ikramı karşılayabilirdi. Dolayısıyla adı – ticari olarak karabuğday.

Malzemeler:
domuz eti eti – 300 g
karabuğday gevreği – 100 g
havuç — 1 adet.
soğan – 1 adet.
sarımsak – 3 diş
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
tuz — 1 çay kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
defne yaprağı – 2-3 adet.
öğütülmüş tarçın – bir tutam
öğütülmüş karabiber – bir tutam
Pişirme yöntemi:
Domuz eti 1,5-2 cm’lik parçalar halinde kesin, Kesimleri öğütülmüş kırmızı biber, tarçın, karabiber ve 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. tuz.
Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve domuz eti yüksek ateşte kızartın. Et bir kabukla kaplanmalıdır, ancak içi çiğ kalabilir. Saksılara yerleştirin.
Sarımsak, soğan ve havuçları doğrayın. Sebzeleri aynı tavada kalan bitkisel yağda kızartın.
Kızartmaya yıkanmış karabuğdayı ekleyin ve her şeyi 3-5 dakika orta ateşte bir araya getirin.
Tahılları sebzelerle birlikte saksılara yayın, her birine bir defne yaprağı koyun ve sıcak suyla doldurun, böylece sıvı tüm malzemeleri tamamen kaplar. Daha viskoz yulaf lapasını seviyorsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Bulaşıkları 30-40 dakika boyunca 200 ° C’ye kadar sıcak fırına gönderin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, tencerelere bir parça tereyağı koyabilirsiniz.
Bitmiş yemeği yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.
Kıyılmış et ve karabuğdaylı lahana dolması

Doldurma için lahana rulolarının klasik tariflerinde pirinç alınır. Ancak hiç kimse geleneklerden uzaklaşmayı yasaklamaz. Tahılları pişirmemeyi, buharda pişirmeyi öneriyoruz. Bu şekilde hazırlanan yulaf lapası daha ufalanır. Karabuğdaya tuz yerine soya sosu ekleyebilirsiniz. O zaman tabanın ilginç bir tadı olacak.

Malzemeler:
beyaz lahana – 1 adet.
kıyma — 400 g
et suyu – 300 ml
havuç — 1 adet.
soğan – 1 adet.
karabuğday gevreği – 100 g
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
sarımsak – 2 diş
domates salçası – 2 çay kaşığı.
tuz — 1 çay kaşığı.
biber karışımı – 0,5 çay kaşığı.
kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Yıkanmış karabuğdayı bir tencereye aktarın ve bir tutam tuzla karıştırın. 200 ml kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20-30 dakika bekletin.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın. Lahanayı 5-7 dakika kaynar suya batırın.
Kafayı bir elek üzerine atın ve nemin akmasına izin verin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Üzerine sarımsak ve soğanı kızarana kadar soteleyin.
Havuçları ekleyip 5-7 dakika pişirin. Bu aşamada istenirse kızartmanın bir kısmı pişirme kabına aktarılabilir.
Sebzelere kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar karıştırın.
Et ve sebzeleri karabuğday ve öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve karabiberle karıştırın.
Soğutulmuş kafayı yapraklara ayırın, gerekirse tüm sert kısımları çıkarın.
Her yaprağa 1-2 yemek kaşığı koyun. l. dolgular ve lahana ruloları oluşturun. İş parçasını derin bir pişirme kabına aktarın.
Suyu domates salçası ile birleştirin ve lahana rulolarının üzerine karışımı dökün.
Fırında 180 ° C’de 30-40 dakika pişirin.
Hazır lahana rulolarını ekşi krema veya diğer favori soslarla servis edin.
Pancar, sarımsak ve fındıklı karabuğday

Sayfalar: 1 2 3