Hazal Aykaç

Mayıs sadece doğayı değil, diyetimizi de renklendiriyor. Şu anda, ilk bahar hediyeleri tabaklarda ortaya çıkıyor: bebek bezelye, çıtır salatalık, kuşkonmaz ve birçok yeşillik. Mevsimlik ikramları tatmanın en iyi yolu onlarla salata yapmaktır. Size Mayıs ayında ne yiyeceğinizi ve ürünleri kendi aralarında nasıl birleştireceğinizi söylüyoruz.

Beyaz peynir, nohut ve kırmızı soğanlı salatalık ve domates salatası

Salatalıklar tüm yıl boyunca masamızda sergileniyor. Ancak bahçedeki ilk sebzelerle karşılaştırılmazlar. Dış dikenli olmasına rağmen meyveler en tatlısıdır. Hafif tuzlu yarıları ezebilir veya klasik bir salatalık ve domates salatası hazırlayabilirsiniz. Ve bir değişiklik için nohut ve beyaz peynirle tamamlayın.

Malzemeler:
Ana Olanlar:

salatalık – 2 adet.
domates — 2 adet.
kırmızı soğan — 1 adet.
beyaz peynir – 100 g
nohut — 100 g
maydanoz – 5 dal
susam – 1 yemek kaşığı.
zira – tutam
Yakıt ikmali için:

limon — 1 adet.
zeytinyağı — 2 yemek kaşığı.
sarımsak – 1 diş
hardal – 0,5 çay kaşığı.
bal — 0,5 çay kaşığı.
tuz – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Nohutları 8 saat bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Salatalıkları dörde bölün ve doğrayın. Derin bir kaseye aktarın.
Domatesleri keyfi olarak kesin ve salatalıklarla birleştirin.
Soğanları yarım halkalarla doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Sebzelere hazır nohut ve beyaz peynir ekleyin. Peynir elle kesilebilir veya ufalanabilir.
Salataya maydanoz yaprağı, zira ve susam serpin. Tohumları önceden bir tavada kızartmak daha iyidir.
Temiz bir kapta limon suyu ve kabuğu rendesi, zeytinyağı, bal, hardal, kıyılmış sarımsak karanfil ve tuzu karıştırın.
Salatayı baharatlayın ve servis yapın.
Yabani sarımsak, yumurta, jambon ve haşlanmış patates salatası

Sayfalar: 1 2 3 4

Yemekler birleştiricidir ve onu sık sık toplanıp sevdiklerimizle sohbet etmek için iyi bir bahane olarak kullanırız. Kebaplarla buluşmak, baharın hem lezzetli hem de uyanmış doğanın tadını çıkarabileceğiniz ana mutfak olayıdır. Bir sorun: Genellikle et yemekleri kalorilerde çok yüksektir veya herkes için uygun değildir. Bu durumda ete sağlıklı bir alternatif olacak vejetaryen kebaplar için tarifler topladık.

Sebzeli soya-fıstık turşusunda tofu şişleri

Tofu soyadan yapılır, protein açısından zengindir ve kolesterol içermez. Bu, “vejetaryen peyniri” özellikle faydalı kılar, çünkü kullanımı kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltır.

Tofu kendi başına nötr bir tada sahiptir, bu yüzden yemek pişirmede kullanımı çok uygundur. Soya-fıstık turşusundaki peynir, et severlere de hitap edecek. Ürünün düşük kalorili içeriği, konukların kebapların tadını çıkarmasına ve uyum sağlamasına olanak sağlayacaktır.

Malzemeler:
Ana Olanlar:

tofu – 300 g
Bulgar biberi – 2 adet.
maydanoz – 30 g
limon — 1 adet.
kabak — 1 adet.
kiraz domatesleri – 10 adet.
Tofu turşusu:

fıstık ezmesi — 2 yemek kaşığı.
soya sosu – 1 yemek kaşığı.
domates sosu — 1 yemek kaşığı.
Sebzeler için turşusu:

limon suyu – 1 yemek kaşığı.
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
karabiber – tadı için
tuz – tatmak için
Pişirme yöntemi:
Şişleri ızgarada yakmamak için önce suya batırın.
Tofuyu büyük parçalar halinde kesin. Böylece onları bir şiş veya şiş üzerine dizmek uygun olur.
Peynir turşusunu hazırlayın: domates ve soya sosunu karıştırın, fıstık ezmesini ekleyin. Tofuyu elde edilen turşuya koyun ve 30 dakika dinlendirin.
Kabak ve dolmalık biberi küpler halinde kesin, kiraz domatesleri bütün olarak bırakın. Limonun yarısından suyunu sıkın – yaklaşık 1 çorba kaşığı, kalan yarısını servis için ayırın. Sebzeleri karıştırın, limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuzu ekleyin. Sebzeleri 30 dakika marine edin.
Tofu ve sebzeleri şişlerin üzerine geçirin. Kebapları sebzeler pişene kadar her 2 dakikada bir çevirerek kızartın.
Şişleri limon dilimi, taze maydanoz ve en sevdiğiniz sosla servis edin.
Provence otlu Sebze Şişleri

Sayfalar: 1 2 3

Genellikle karabuğday en basit şekilde hazırlanır – kaynatılır ve servis edilir. Bununla birlikte, tahılların tek rolü garnitürün rolü değildir. Buna dayanarak bir güveç veya ılık salata yapabilirsiniz. Ayrıca yulaf lapasından evrensel krepler elde edilir. Bu yazıda karabuğdayla ilginç tarifleri tartışmayı öneriyoruz.

Bir tencerede tüccar tarzında karabuğday

Karabuğdayı bir tencerede veya güveçte pişirmeye alışkınız. Hadi fırında yapmaya çalışalım. Aynı teknolojiye göre, yemek çarlık döneminde bile hazırlandı. Doğru, fırın yerine fırın kullanıldı. Tahıllar etle karıştırıldı ve uzun süre kaynatıldı. Tüccarlar gibi yalnızca müreffeh insanlar ikramı karşılayabilirdi. Dolayısıyla adı – ticari olarak karabuğday.

Malzemeler:
domuz eti eti – 300 g
karabuğday gevreği – 100 g
havuç — 1 adet.
soğan – 1 adet.
sarımsak – 3 diş
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
tuz — 1 çay kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
defne yaprağı – 2-3 adet.
öğütülmüş tarçın – bir tutam
öğütülmüş karabiber – bir tutam
Pişirme yöntemi:
Domuz eti 1,5-2 cm’lik parçalar halinde kesin, Kesimleri öğütülmüş kırmızı biber, tarçın, karabiber ve 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. tuz.
Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve domuz eti yüksek ateşte kızartın. Et bir kabukla kaplanmalıdır, ancak içi çiğ kalabilir. Saksılara yerleştirin.
Sarımsak, soğan ve havuçları doğrayın. Sebzeleri aynı tavada kalan bitkisel yağda kızartın.
Kızartmaya yıkanmış karabuğdayı ekleyin ve her şeyi 3-5 dakika orta ateşte bir araya getirin.
Tahılları sebzelerle birlikte saksılara yayın, her birine bir defne yaprağı koyun ve sıcak suyla doldurun, böylece sıvı tüm malzemeleri tamamen kaplar. Daha viskoz yulaf lapasını seviyorsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Bulaşıkları 30-40 dakika boyunca 200 ° C’ye kadar sıcak fırına gönderin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, tencerelere bir parça tereyağı koyabilirsiniz.
Bitmiş yemeği yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.
Kıyılmış et ve karabuğdaylı lahana dolması

Doldurma için lahana rulolarının klasik tariflerinde pirinç alınır. Ancak hiç kimse geleneklerden uzaklaşmayı yasaklamaz. Tahılları pişirmemeyi, buharda pişirmeyi öneriyoruz. Bu şekilde hazırlanan yulaf lapası daha ufalanır. Karabuğdaya tuz yerine soya sosu ekleyebilirsiniz. O zaman tabanın ilginç bir tadı olacak.

Malzemeler:
beyaz lahana – 1 adet.
kıyma — 400 g
et suyu – 300 ml
havuç — 1 adet.
soğan – 1 adet.
karabuğday gevreği – 100 g
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
sarımsak – 2 diş
domates salçası – 2 çay kaşığı.
tuz — 1 çay kaşığı.
biber karışımı – 0,5 çay kaşığı.
kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Yıkanmış karabuğdayı bir tencereye aktarın ve bir tutam tuzla karıştırın. 200 ml kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20-30 dakika bekletin.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın. Lahanayı 5-7 dakika kaynar suya batırın.
Kafayı bir elek üzerine atın ve nemin akmasına izin verin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Üzerine sarımsak ve soğanı kızarana kadar soteleyin.
Havuçları ekleyip 5-7 dakika pişirin. Bu aşamada istenirse kızartmanın bir kısmı pişirme kabına aktarılabilir.
Sebzelere kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar karıştırın.
Et ve sebzeleri karabuğday ve öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve karabiberle karıştırın.
Soğutulmuş kafayı yapraklara ayırın, gerekirse tüm sert kısımları çıkarın.
Her yaprağa 1-2 yemek kaşığı koyun. l. dolgular ve lahana ruloları oluşturun. İş parçasını derin bir pişirme kabına aktarın.
Suyu domates salçası ile birleştirin ve lahana rulolarının üzerine karışımı dökün.
Fırında 180 ° C’de 30-40 dakika pişirin.
Hazır lahana rulolarını ekşi krema veya diğer favori soslarla servis edin.
Pancar, sarımsak ve fındıklı karabuğday

Sayfalar: 1 2 3